焦糖雞蛋布丁怎麼做又香又好吃
主料
白糖 :50熱開水 :60
牛奶 :240ML
水 :20ML
香草精 :半小匙
輔料
具體步驟
1. 白糖50G放鍋中,用筷子攪動,小火煮成褐色,邊上氣泡就關火,小心別糊了.加熱開水60G拌和
2. 煮好的焦糖,倒出.
3. 蛋黃兩個,牛奶240ML,白糖40G混合均勻,小火煮一會兒至糖溶,不要煮開.
4. 魚膠粉10G,水20ML拌勻隔水加熱溶解.
5. 加入蛋液中攪拌均勻.
6. 焦糖倒入模底.
7. 把蛋液中加半小匙香草精攪拌均勻,過濾蛋液.
8. 過濾好的蛋液倒入模中.
9. 放冰箱兩小時後,拿出用湯匙壓一壓模邊緣,讓空氣跑出,倒模.
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