蔓越莓蜂蜜司康怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :150黃油 :35
鹽 :6
蜂蜜水 :55ml(蜂蜜和水的比例按自己口味調整,冷卻至室溫。)
細砂糖 :5
蔓越莓 :適量
酵母 :2
輔料
全蛋液 :適量具體步驟
1. 麪粉中放入鹽,以及軟化的黃油,用手搓,搓成玉米粉的樣子,如圖。
2. 蜂蜜水中放入5克細砂糖,攪拌一下,慢慢倒入麪粉中,一邊倒一邊用筷子攪拌麪粉,使吸收。
3. 倒入雞蛋液。倒入酵母。慢慢攪拌。注意手法輕柔,不要揉出面筋,不然會影響口感。
4. 麪糰成型,加入蔓越莓幹,揉成團,放容器裏,容器用保鮮膜封口,放冰箱冷藏一晚。(冷藏的時間我很隨意,白天做的就晚上取出來烤,晚上做的就第二天取出烤當早餐~因爲也有看到過揉成團後直接切塊進烤箱烤的做法,所以時間就自定吧,怎麼方便怎麼來)
5. 冷藏過的麪糰取出,拍扁,切成幾份,也可以用模具壓出自己喜歡的形狀。
6. 表面刷雞蛋液。烤箱預熱,180度,上下火全開,放中層,烤25分鐘左右,表面上色即可。
7. 叮,烤好了,出爐,晾涼。直接吃,也可以沾果醬吃。
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