自創花兒麪包怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 酵母溶於溫牛奶中,與淡奶油之外的其它材料揉成麪糰,加入淡奶油揉至光滑有彈性摔麪糰200下左右,收圓至盆中加蓋保鮮膜。至於溫暖溼潤入發酵至原來的5倍大小左右。
2. 用手指蘸幹麪粉,插進麪糰,若小坑很快回縮則發酵未完成反之即發酵完成。將發酵好的麪糰稍揉去掉空氣,分小成八小分滾圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
3. 將一份麪糰排入刷過油的圓型模具的中間,其它排在圓型的周圍,將模具放置在烤箱中,同時放一杯開水,水涼了需要更換,進行發酵。
4. 麪糰發至原來的兩倍大小,讓麪糰周圍相連在一起,烤箱預熱180度,在生坯上刷蛋液,180度20-25分鐘。
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