韭菜雞蛋蝦仁煎餃怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :2個鮮蝦仁 :100
韭菜 :200
中筋麪粉 :250
輔料
胡椒粉 :適量植物色拉油油 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
香油 :適量
具體步驟
1.取適量的麪粉加入溫熱水和麪,揉成麪糰用布蓋上醒面20分鐘。
2.利用醒面的時間準備其他菜餚。韭菜擇洗乾淨並控幹水分後切成細丁待用。
3.鍋置火上加入色拉油,把兩個雞蛋打入碗內攪散攪勻,倒入鍋中劃散炒熟。
4.炒熟的雞蛋冷涼待用。
5.蝦仁洗淨挑去蝦線。
6.把蝦仁剁碎。
7.剁好的蝦仁放入碗中加入少量的料酒拌勻。
8.再加入少量的鹽攪拌均勻。
9.炒好的雞蛋冷涼後放入韭菜中。
10.加入少許的香油拌勻。
11.再加入少許的色拉油拌勻。
12.放入蝦仁拌勻。
13.撒入少許胡椒粉拌勻。
14.加入適量的鹽拌勻。
15.這時取出醒好的麪糰,再次揉勻並分成小劑,擀成餃子皮。
16.包入餡料把邊捏嚴實。儘量不要捏帶褶子的邊,要把邊捏平。因爲是死麪的,褶子部分會太厚,影響鮮嫩的口感。
17.平底鍋置火上加入色拉油,把餃子擺入鍋中。蓋上鍋蓋等到餃子皮變得透明瞭即可出鍋扣在盤中,上桌了。
1、餃子邊不要捏的太厚,有很多的褶子,以免死麪太厚,影響口感。2、煎餃子時要小火煎,以免煎糊。3、韭菜放入後就要加油,可以包裹韭菜,避免韭菜直接接觸鹽分被鹽煞出水分。鹽要後放,也是爲了避免韭菜煞出水分。
-
紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法,紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)怎麼做
“很喜歡這次做的紅豆燒餅,最初時麪粉和得有點少,不過錯有錯着,最後用那點麪粉弄出來的燒餅皮超級薄哈~自己熬的豆沙,吃起來就是細膩~”食材明細主料紅豆(250g)麪粉(100g)輔料芝麻(1小把)配料糖(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法步驟1、...
-
老乾媽培根炒蘑菇的做法,老乾媽培根炒蘑菇怎麼做
食材明細主料蘑菇(適量)培根(適量)輔料老乾媽(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)老乾媽培根炒蘑菇的做法步驟1、將蘑菇,培根切片。2、在鍋內放入少許油,將培根片煎至金黃。3、加入蘑菇片,一勺老乾媽,炒至蘑菇變軟(這道菜不用調味,老乾媽和培根本身的鹹度已足夠)。...
-
香芋冬菇蒸雞的做法,香芋冬菇蒸雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)香芋(適量)冬菇(香菇)(適量)酸甜(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香芋冬菇蒸雞的做法步驟1、把香芋過一下水,這樣吃的時候不會有點“hai”2、雞肉用醬油、花生油、薑片醃製十分鐘3、香芋要擺在碟底哦4、然後把醃製好的雞肉鋪在香芋上面,把香菇放在雞...
-
杏仁酥條的做法 好吃不停口--杏仁酥條 杏仁酥條怎麼做
“這款餅乾香甜酥脆,保證你吃的不想停手哦!”食材明細主料中筋麪粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料黃油(2條)糖(4大勺(喜歡甜的可以多放))冰水(適量)雞蛋(一個(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)杏仁酥條的做法步驟1、黃油切小塊放冰箱冷凍室冷凍一會兒,把麪粉倒入foodproces...