簡單熬番茄醬的做法,簡單熬番茄醬怎麼做
“老家沿海,經常可以買到美味的西紅柿。我每次回家,都要帶一些回福州。因爲在城市裏,多數是大棚種植的西紅柿,沒有西紅柿的味道,還很難去皮。尋尋覓覓,尋尋覓覓,終於在福州找到一個專門種植西紅柿的小夥子。大西紅柿切開生吃,果肉粉粉的口感,而且西紅柿味道濃郁。都捨不得拿來做西紅柿炒蛋了。那天,一口氣買了3大盒。爲了在沒有西紅柿的日子裏吃到西紅柿,我會熬些番茄醬備着。熬好的西紅柿醬做湯,做面,做菜都很美味。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
簡單熬番茄醬的做法步驟
1、把西紅柿洗乾淨,去蒂,隨意切塊備用。
2、不粘鍋裏放適量的橄欖油燒熱,放入去皮切碎的大蒜泥,中小火慢慢的把大蒜泥炒出香味,大蒜泥微金黃色。
3、把切塊的西紅柿倒入不粘鍋中,大火燒沸騰。(不需要加水)
4、加入適量的冰糖。
5、加入適量的白醋(有檸檬汁更好)。
6、中火慢慢的熬,最後開始收汁的時候,番茄醬會飛濺出鍋,這時候改中小火,用鍋鏟不停的攪拌,熬到你喜歡的濃稠度。
7、把熬好的番茄醬裝入玻璃瓶,(玻璃瓶需要事先用開水燒開消毒過,並且控幹水分)。趁熱蓋上瓶蓋,倒放在臺面上,這樣可以杜絕細菌。冷卻後放冰箱。
小竅門
1.番茄醬冷藏7天,速凍可以放一個月。要煮湯或面或調味隨時取用。
2.自己做無添加劑,儘快使用。
3.我是用寶貝的輔食瓶和輔食容器,一個大概50-100毫升容量,這樣每次取一瓶使用,方便衛生。
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