家庭版毛血旺怎麼做又香又好吃
主料
鴨血 :適量黃豆芽 :適量
杏鮑菇 :適量
海帶 :適量
牛百葉 :適量
黃喉 :適量
鴨掌 :適量
鴨腸 :適量
雞肉 :適量
輔料
白糖 :適量醬油 :適量
雞精 :適量
料酒 :適量
色拉油 :適量
鹽 :適量
泡椒 :適量
泡姜 :適量
辣豆瓣醬 :適量
乾紅辣椒 :適量
花椒 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
青蒜 :適量
水澱粉 :適量
具體步驟
1. 青蒜切寸段、姜蒜切小粒、乾紅辣椒切小段、泡姜切小粒、泡椒切小段(忘買新鮮的紅辣椒了,就用這個代替吧,嘿嘿),雞肉煮熟切塊。
2. 炒鍋置火上並倒入色拉油(稍多一點),下辣豆瓣醬和泡姜、泡椒炒香,之後下一半的乾紅椒和花椒炸香,再下姜蒜粒一起炒香。(此時的火不宜太大)
3. 加高湯,放料酒、雞精、鹽、白糖一起煮開。
4. 將黃豆芽、海帶扔進鍋裏先煮一會兒,冰箱裏還有幾個新鮮的香菇,一併扔進去了:)
5. 開鍋後煮約3分鐘,再將鴨血、鴨腸、鴨掌、百葉、黃喉一起放進去,最後出鍋前放雞肉和青蒜煮開即可。
6. 起鍋盛大盆裏,我用的是俺的火鍋。鍋洗淨,倒油,小火慢炸剩下的花椒及幹辣椒,之後將油及花椒、辣椒一起灑在盆上就可以開吃了。
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