美味的淡奶油白吐司怎麼做又香又好吃
淡奶油白吐司製作簡單,方便攜帶,所需要的食材主要爲高筋麪粉、淡奶油、牛奶、雞蛋。淡奶油採用牛奶製作而成,味道鮮美,同時還伴有絲絲奶香,牛奶富含豐富的鈣等多種營養物質,長期食用可以有效的補充人體所需的多種營養物質,搭配上雞蛋以及淡奶油可謂一絕。
主料
高筋麪粉 :適量淡奶油 :適量
牛奶 :適量
雞蛋 :適量
酵母 :適量
白糖 :適量
白砂糖 :適量
輔料
鹽 :適量具體步驟
將中種材料(高粉500、淡奶油200、牛奶150、白砂糖12,蛋白16、酵母2)放入麪包機,按揉麪程序。
將麪糰揉成團即可,不用揉出薄膜。
將麪糰放入揉麪袋,放冰箱冷藏發酵17-24小時。
發酵好的麪糰爲原來的2倍大左右。
將發酵好的麪糰撕成小塊,與主麪糰材料(蛋白38、白砂糖60、鹽4、酵母4)一起揉至完全擴展階段。
揉好的麪糰可以拉出大在片薄膜,捅破薄膜呈現光滑邊緣破洞。
將麪糰揉壓排氣,醒10分鐘
將麪糰平均分成6份。
取出一個小麪糰,擀成橢圓形面片。
從上往下捲起來,做好6份後,靜置10分鐘。
將靜置好的麪糰,重複9、10步驟,進行二次擀卷。
卷2.5圈爲完美。
把卷好的麪糰放入吐司模,放入烤箱進行二次發酵。
大概40-50分鐘左右,麪糰發至吐司模的8分滿,蓋上蓋子。
烤箱預熱175度,放中下層,烤38分鐘左右。
出爐後馬上脫模。
放烤架上冷涼。
宜側放
美美的拉絲效果。
待冷卻後切片。
塗上果醬,超級美味哦。
1、配方中的水量不要一次加完,應視乎麪粉吸水力酌情增減。2、烘烤溫度及時間按自家烤箱脾氣操作。
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