美味酥脆的紅蓮蛋黃酥怎麼做又香又好吃
提到蛋黃酥大家都不陌生吧,是常見的傳統特色小吃。就跟蘇式月餅的做法有很多共通之處。紅蓮蛋黃酥其口感美味酥脆,一口咬下去,酥皮,紅蓮,蛋黃融合在一起慢慢在口中融化,頓時滿足感幸福感爆棚!在休閒時刻和三五好友聊聊天配上幾個紅蓮蛋黃酥再好不過了。
主料
鹹蛋黃 :10個酥皮 :10片
紅蓮蓉 :180
輔料
黑芝麻 :適量蛋黃液 :1個
具體步驟
1.酥皮常溫放置10分鐘解冷至柔軟狀態。
2.將紅蓮蓉分成18克一個,一共10個。
3.用紅蓮蓉包裹蛋黃,滾圓,備用。
4.然後用酥皮包裹每一份餡料,往中間收緊口,收口朝下放置在無比派盤上。
5.重複上述做法至全部酥餅包裹完畢。
6.給每一個酥餅刷上一層蛋黃液。
7.給每一個酥餅撒上少許黑芝麻。
8.烤箱上火180度,下火165度,預熱5分鐘,然後入爐放置中層烤30分鐘。入爐3分鐘後取出再刷一層蛋黃液,然後重新放入,烤至時間結束,酥餅表面金黃即可。
蛋黃液刷兩次,成品上色更好哦!
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