美味的紅豆蛋黃酥怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :160黃油 :75
白糖 :15
高筋麪粉 :150
水 :70
輔料
蛋黃 :16個白酒 :適量
蛋黃液 :適量
紅豆沙 :320
黑芝麻 :適量
具體步驟
1.準備食材
2.蛋黃刷上一些白灑,放入預熱好的烤箱裏,180度烤15分鐘。
3.豆沙稱好20g一個,取一個包裹住烤熟的蛋黃。
4.依次包好,備用。
5.油酥麪糰,軟化過的黃油和低筋麪粉混合在一起揉搓,揉成光滑的麪糰。
6.水油麪團,將軟貨黃油、高粉、白糖和水混合揉成麪糰。
7.靜置鬆弛20分鐘左右。
8.鬆弛完成之後,將水油麪團分成19g一個的小麪糰。油酥麪糰分成15g一個的麪糰。
9.取一個水油皮包住油酥,收口朝上,依次包好。
10.壓扁後擀成長條
11.捲起來
12.再擀成長條
13.再次捲起
14.收口朝上,鬆弛15分鐘。
15.鬆弛好後,取一個壓扁,將包好蛋黃的紅豆沙放到面中間。
16.收口包緊
17.放入烤盤,表面刷一層蛋黃液。
18.等蛋黃液幹了之後,再刷一層。
19.撒少許黑芝麻
20.放入預熱好的烤箱中層,190度烤25一30分鐘。
21.出爐
22.切開,很有層次,味道棒極了。
具體的烘烤溫度及時間要根據自家烤箱的實際情況進行調整設定。
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎麼做
“今天是我人生中最重要的一天,中午剛跟男友在新西蘭註冊結婚,一直以來我都是一位酷愛美食的MM,也一直有寫blog的習慣,機緣巧合之下知道了美食天下,從此就對這裏的各種美食愛不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕師,爲了可以爲老公每天製作不同的食物,所以我選擇了今天...
-
羊肉粉絲湯的做法,羊肉粉絲湯怎麼做
“其實是更適合冬天食用的湯,不容易上火的人,如我,夏天吃也一樣沒問題~可以稍微改變,如酸菜羊肉粉絲湯,也同樣美味”食材明細主料羊肉(200克)粉絲(一小把)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)羊肉粉絲湯的做法步驟1、鍋中燒開水,水熱後加入粉絲(我一般不會事先泡粉絲,這個東西...
-
絕味大盤雞的做法,絕味大盤雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)輔料朝天椒幹(適量)青椒(兩個)土豆(兩個)薑片(8片)啤酒(適量)配料豆瓣醬(適量)糖(4小勺)醬油(一小勺)雞精(適量)大料(適量)花椒粒(適量)香葉(適量)孜然粉(適量)八角(適量)桂皮(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)絕味大盤雞的做法步驟1、雞和土豆切塊,青椒切好。建議...
-
香辣蝦的做法(家庭版)的做法,香辣蝦的做法(家庭版)怎麼做
“菜譜名稱:香辣蝦的做法(家庭版)所屬菜系:川菜(火鍋)所屬類型:火鍋靚品基本特點:此菜醬香味濃,鮮香微辣,略帶回甜,蝦肉軟嫩可口,營養強腎!”食材明細主料南美蝦(1斤)輔料土豆(適量)冬筍(適量)黃瓜(適量)西芹(適量)大蔥(適量)生薑(適量)大蒜仔(適量)幹辣椒(適量)配料辣椒油(適量)味精(適量)四川陴...