美味的淮山排骨湯怎麼做又香又好吃
在適合喝湯的冬季,補氣益肺、助眠退火的淮山排骨湯絕對是您的最佳選擇之一。淮山即山藥,有益腎氣、強筋骨、健脾胃、助睡眠等功效,是一種價廉物美的上等食品。淮山裏有大量營養物質,補血,補氣等作用很明顯。又因其熱量低,所以大家不必擔心吃了會發胖。
主料
排骨 :400淮山 :300
輔料
姜 :3鹽 :20
蒜 :4
辣椒 :2
料酒 :50ml
具體步驟
1.將排骨在鍋中焯一下,去掉血腥
2.淮山去皮,洗淨,切成塊
3.將淮山排骨一起放入高壓鍋內,加入鹽,料酒,薑片,蒜,辣椒,再倒入適量的水。大火燒開後, 撇去浮沫。
4.蓋上蓋子,大火煮沸五分鐘後,中火十分鐘後,改小火再再燉二十分鐘
5.最後,加鹽,裝入盆中。
淮山去皮後用鹽水稍泡一下,要不就要馬上下鍋,不然會變黑。焯排骨時最好用冷水,這樣隨着水溫的上升,能將排骨中的血水儘可能地逼出。大火燒開後,撇去浮沫。這樣湯更清鹽放在最後加,這樣更營養。
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