遵義羊肉火鍋怎麼做又香又好吃
遵義羊肉火鍋,所謂的火鍋一般生人的,冬天的時候非常喜歡的一種東西,我平常冬天手也非常喜歡吃火鍋,因爲羊肉配合的,其他的蔬菜,然後做什麼一種火鍋,味道非常的不錯,而且可以用暖胃的功效,還可以改善人體的膚色。
主料
羊肉 :500g輔料
料酒 :適量具體步驟
準備好調味料。其實正宗的羊肉火鍋的調味料是祕方,有一大包之多,咱們居家的這幾樣就足夠了。
新鮮羊肉,從中間剁開。
放入鐵鍋之中,大火把水燒開。遵義人的羊肉,從來都是鐵鍋熬製的,開店的羊肉鍋,那是一口巨大的鐵鍋,所以我還是學着,不要用壓力鍋了。
大火煮開之後,用鏟子撈去浮末。
放入調味料,改成小火慢燉。
大概燉一個小時,湯汁變成濃白色,且用筷子扎羊肉能比較輕鬆即可。慢燉的途中如果湯汁失去較多,可以加水,不會影響味道。
撈出羊肉,留下底湯,看得出鮮美吧。
羊肉放在冰箱裏,壓緊冷凍2個小時,取出來切成薄片,我的壓的不夠緊,還是切得不怎麼薄。
湯倒入鍋中,火上重新燒熱,把羊肉片放入鍋中一起小火煮20分鐘,直至肥肉變透明打卷,放適量的鹽,撒上蒜花和香菜即可食用了。
羊肉一般都是冬天的人們非常,喜歡他看起來一定要選擇那些旗標非常的乾淨啊,起來聞着有一種非常濃郁的一種羊肉羊的味道,這樣的羊肉非常的好吃。
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