易消化蜜糖吐司怎麼做又香又好吃
蜜糖吐司是一道口感香甜的西式麪點,易於消化、吸收,食用方便,廣受人們喜愛。其中,吐司含有多種營養物質,包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及礦物質。製作蜜糖吐司並不複雜。主要原料之一的蜜糖有降血壓、護肝、緩解疼痛等作用,有很好的養生功效。
主料
酸奶 :160酵母 :4
鹽 :3
高筋麪粉 :300
全蛋液 :30
黃油 :13
蜂蜜 :62
輔料
1 :1具體步驟
1.把所有材料準備好。
2.把除黃油以外的材料放進麪包機裏,選擇和麪功能。
3.攪拌至光滑狀態後加入黃油。
4.揉至擴展階段(全程我用了40分鐘),取出,把揉好的麪糰滾圓,放進一個大的盆子裏,蓋上保鮮膜,進行第一次基本發酵。
5.發至2--2.5倍大,用手按壓無彈性。
6.用手指蘸上面粉,在麪糰頂部捅一個窟窿。拔出手指後,插出的孔洞既不塌陷,也不回縮,而是保持原狀的話,發酵就完成了。
7.取出發酵好的麪糰,用手把麪糰裏的空氣壓出,平均分割爲4等份,揉圓,蓋上保鮮膜,靜止20分鐘。
8.取出靜止後的麪糰,將麪糰擀成橢圓形,再用手拉成長方面形。
9.翻面,由下至上捲起。
10.收口向下地排在吐司模中。
11.放在溫暖潮溼的地方發酵至8成滿。
12.取出刷上蛋液。
13.放進預熱好的烤箱中下層,上下火,165度,40分鐘。
14.烤至上色後,用錫紙蓋上,以免烤焦。
15.香噴噴的蜂蜜吐司出爐了。
16.出爐羅,烤的時候要在旁邊盯着,上色後,可用錫紙蓋上,以免烤焦了。
17.細膩的組織....真心滴好吃。
1、把材料放進麪包桶裏的順序一般都先放液體,然後再到鹽、糖等,要特別注意的是,鹽和酵母要分開放,不要混在一起,因爲鹽會抑制酵母的發酵。2、這麪包魚用的是酸奶,如果換成普通牛奶的話,150克就可以了。3、每個烤箱的脾性都不同,烤的時候要留意觀察,小心烤焦了。4、在步驟9卷麪糰時,要稍微卷緊一點,否則烤好的成品內部會有空洞。
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