老爸做的曲奇餅乾怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :225雞蛋 :1個
輔料
糖粉 :100黃油 :165
鹽 :適量
具體步驟
1.黃油室溫軟化後放入廚師機內,加入糖粉和鹽,攪拌至鬆發、顏色發白
2.雞蛋液打散後,分多次少量加入打發的黃油中
3.打發至鬆發呈羽毛狀,顏色發白
4.加入低筋麪粉
5.用刮刀翻拌均勻無顆粒
6.將拌好的麪糊裝放裱花袋,我用的是中號的8齒菊花嘴
7.將麪糊擠入烤盤中,中間留有空隙
8.放入烤箱中層190度10分鐘,再轉放至上層繼續烤5分鐘上色
第5步中的蛋液黃油與低粉的混合,注意不要過度翻拌配方里的糖粉最好不要換成白紗糖,如果攪拌過程中白紗糖沒能完全融化,那麼出來的成品就不酥,口感不好黃油室溫軟化至手指能輕鬆按壓即可,如果天熱化成液態則會不好打發影響成品口感
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎麼做
“今天是我人生中最重要的一天,中午剛跟男友在新西蘭註冊結婚,一直以來我都是一位酷愛美食的MM,也一直有寫blog的習慣,機緣巧合之下知道了美食天下,從此就對這裏的各種美食愛不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕師,爲了可以爲老公每天製作不同的食物,所以我選擇了今天...
-
上海香炸裏脊肉的做法,上海香炸裏脊肉怎麼做
“上海香炸裏脊肉是起源於上海地區著名的地方特色小吃,它是選用豬肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸類食品。上海香炸裏脊肉具有肉質嫩滑,味道鮮美,滿街飄香的特點,是一種既實惠又好吃的休閒小吃,深受食客喜愛。”食材明細主料裏脊肉(500克)雞蛋清(50克)植物油(300克...
-
魚丸子的做法,魚丸子怎麼做
食材明細主料草魚肉(500克)生粉(95克)輔料鹽(1小勺)胡椒粉(1/2小勺)薑汁(適量)水(2大勺)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)魚丸子的做法步驟1、草魚洗淨去魚皮,剔下兩側魚肉切成小塊,再用刀剁成魚肉糜。2、將生粉+鹽+白胡椒粉+薑汁加入攪拌均勻。3、用筷子將調好味的魚肉順時...
-
簡單減肥餐的做法,簡單減肥餐怎麼做
“這個減肥餐是我個人前段時間剛親身實驗過滴,非常有用,當然最佳效果是從我姐身上看到的,一週瘦了十斤,至於我,呵呵。。。。。因爲太貪嘴,只堅持了三天瘦了四斤,真的是非常非常棒的一道減肥餐,早餐正常飲食,中餐和晚餐就只能吃用這三樣菜榨出來的汁。比那些什麼減肥藥見...