「DIY」涼拌西瓜皮怎麼做又香又好吃
主料
西瓜皮 :400輔料
香菜 :適量小紅椒 :適量
鹽 :適量
味精 :適量
冰水 :適量
白糖 :適量
蒜 :適量
白醋 :適量
麻油 :適量
具體步驟
1.把西瓜皮去掉綠皮與紅瓤(爲了好看,可以留點紅瓤),
2.切成薄片,用鹽醃5分鐘至出湯水;乾紅椒用剪子斜剪成圈;蒜拍碎;香菜用冰水洗過切成小段,梗與葉分開
3.把醃好的瓜皮輕輕抓去一些水
4.放在冰水裏清洗,再浸2分鐘(瓜皮不能長時間浸,容易造成維生素丟失),把冰好的瓜皮撈起瀝乾或者藉助吸油紙吸乾水份
5.把瀝水後的瓜皮和乾紅椒、香菜硬梗、蒜末一同放入大碗,加鹽、白糖、白醋調味拌勻,靜置15分鐘入味
6.放入香菜葉、味精,淋麻油再次拌勻
準備用來做涼拌菜的西瓜,瓜瓤最好挖出來吃,比較衛生
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