「DIY美食」涼拌金針菇怎麼做又香又好吃
主料
黃瓜 :1根火腿腸 :180
金針菇 :500
輔料
幹辣椒 :適量生薑 :適量
大蔥 :適量
大蒜 :適量
油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.鍋中加水,加1勺鹽,燒開後下入金針菇,煮1分鐘,關火,只需1分鐘,金針菇很易熟,時間煮長了反而容易塞牙。1分鐘之後就將金針菇撈起浸入涼白開水中,待金針菇冷卻後,撈起,瀝乾——最好攥攥金針菇,將水擠幹些
2.黃瓜切成絲,皮可不削,更美觀
3.火腿腸切成小條
4.將生薑,大蒜,幹辣椒切成碎末
5.鍋加熱後放入適量的食用油
6.待油燒至六七成熱,就將生薑大蒜幹辣椒末放入油裏炒香
7.加入一點點水
8.放入適量的醬油和鹽,煮一兩分鐘,待濃稠了就起鍋
9.將濃稠的湯汁澆在金針菇上面
10.鍋洗乾淨,再放入一些食用油,燒至9成熱,直接澆在金針菇上面,高溫的油使金針菇口感又脆又嫩
有紅辣椒的可以把紅辣椒切絲,跟金針菇一起放水裏焯一下喜歡吃醋的朋友可以加點醋,喜歡吃香菜的朋友也可放香菜,色相更誘人喲拌涼菜一定拌好就吃,不然很容易出湯影響口味。金針菇性寒,脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃;關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食,以免加重病情。
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