千味醉「DIY美食」金針菜雲耳蒸滑雞怎麼做又香又好吃
主料
清遠雞 ：500輔料
水髮香菇 ：適量鹽 ：適量
蠔油 ：適量
胡椒粉 ：適量
蒜蓉 ：適量
金針菜 ：適量
雲耳 ：適量
麻油 ：適量
白糖 ：適量
薑絲 ：適量
蔥 ：適量
花生油 ：適量
生粉 ：適量
香菜 ：適量
具體步驟
1.雞洗乾淨後砍小塊，加入花生油、麻油、鹽、蠔油、胡椒粉、白糖、生粉、薑絲、蒜蓉拌勻。
2.再把金針菜和雲耳、香菇放入雞肉中，拌勻。
3.靜放一小時
4.蒸鍋內放適量清水蒸沸，放入雞肉。
5.大火蒸15分鐘後。
6.出鍋
雞做得好不好，最大取決與選雞，最好選嫩的（沒下過蛋的）三黃雞或清遠雞，蒸好雞肉入味，吃起來又滑嫩。
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