香噴噴的牛肉茄子,怎麼做又香又好吃
這道香噴噴的牛肉茄子 是一道非常不錯的家常菜,裏面的牛肉不僅僅營養豐富,而且它的脂肪含量非常的低,吃起來口感也非常的美味,細膩順滑,再加上茄子又是一道非常不錯的蔬菜,兩者搭配起來可以起到減肥瘦身的功效。正在減肥的朋友們可以試一試這道食物
主料
茄子 :適量輔料
牛肉 :適量具體步驟
1、茄子切成小塊,撒適量鹽醃製十分鐘,把醃出的黑水倒掉,用清水洗乾淨;
2、牛肉切成和茄子差不多大小的塊,用料酒、半個蛋清和適量澱粉掛漿~~(這是讓牛肉滑嫩的重要一步~~);
3、鍋裏倒油,燒熱後,將茄子倒入炸,炸至茄子金黃色後撈出控油(想減肥的請過一遍熱水);
4、鍋裏留適量油,將牛肉倒入滑炒,時間不能太長,火大了牛肉就不會滑嫩了;
5、將鍋裏多餘的油倒乾淨,只剩牛肉,加入一大勺剁碎的豆瓣醬,加入剁碎的大蒜和蔥薑末煸炒入味;
6、把炸好的茄子一起到進去翻炒片刻,加入少量糖,再加入一點鹽和雞粉調味即可(豆瓣很鹹了,少加鹽)。
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