幹鍋牛蛙（家庭版）怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

牛蛙 ：適量
土豆 ：適量
萵苣 ：適量
香菜 ：適量
洋蔥 ：適量
幹辣椒 ：適量
姜 ：適量
蔥 ：適量
大蒜 ：適量
幹澱粉 ：適量

輔料

鹽 ：適量
白胡椒粉 ：適量
川湘辣醬 ：適量
花椒 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1. 牛蛙請攤主活殺後去除內臟、皮、腳趾，洗淨後切成塊；

2. 土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段；蒜去除外衣剝出蒜頭，姜、洋蔥切片；

3. 牛蛙放入碗裏，加少許鹽和胡椒粉拌勻醃製15分鐘；

4. 熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟後撈出備用；

5. 醃好的牛蛙拍些幹澱粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用；

6. 鍋中倒去多餘的油，留少許底油，放入蔥、姜、幹辣椒、花椒、蒜頭、洋蔥爆香；

7. 將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，

8. 放入萵筍和土豆略微翻炒；

9. 加入適量料酒、生抽、糖調味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻後，撒入香菜段即可。