家庭版紅瘦肉(蒸鍋版)怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 :1斤輔料
蔥段 :3節蒜 :3瓣
薑片 :3片
花椒 :適量
大料 :1塊
桂皮 :1片
香葉 :2片
醬油 :(老抽)2茶勺
糖 :2茶勺
鹽 :少許
具體步驟
1. 先把五花肉切塊。用水清洗好。
2. 一般的地道做法用油煎炸,這裏我們用蒸的方法,口感也不錯,把肉放在一個大碗裏,並把花椒、大料、桂皮、香葉放入碗裏。上蒸鍋蒸15-20分鐘。
3. 取出肉,把湯放在一旁,一會能用上。
4. 蔥薑蒜熗鍋,放入肉翻炒,變色放老抽和少許鹽(自己看着放),最後放糖。然後加入蒸肉的汁和少許高湯。大火燉開,小火燉20分鐘,收汁。
5. 出鍋前放點小蔥點綴就ok了。我這次沒放。
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