自制芒果果醬蛋糕卷怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :2個牛奶 :20
低筋麪粉 :36
玉米澱粉 :5
芒果果醬 :70
輔料
細砂糖 :40色拉油 :20
泡打粉 :1
鹽 :少許半克
檸檬汁 :2毫升
香草精 :少許
具體步驟
1. 將細砂糖10克和兩個蛋黃混合,攪打至蛋黃髮白砂糖融化。
2. 加入牛奶攪拌均勻,再加入色拉油繼續攪拌均勻,加入幾滴香草精提香
3. 低筋麪粉,玉米澱粉,泡打粉,鹽混合後過篩入蛋黃液中,攪拌均勻
4. 蛋清中加入檸檬汁,用電動打蛋器打至起大泡,分三次加入30克細砂糖打至九分發
5. 烤盤內墊不沾油紙貨油布,烤箱預熱至160度
6. 蛋清分三次加入蛋黃糊中,輕輕快速翻拌均勻,倒入烤盤,輕磕幾下使氣泡排出,用刮刀將麪糊塗抹均勻,表面刮平
7. 放烤箱中上層烤約15分鐘至表面金黃,表皮不粘手即可關火取出,倒扣在另一張油紙上晾涼,再將蛋糕片翻面,表面均勻抹果醬。從一端將蛋糕片捲起,用保鮮膜卷好放冰箱冷凍固定半小時以上
8. 取出後切小塊後食用
9. 哈哈我的烤盤比較方圈的圈數不多
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