美味的茨菰鹹菜湯怎麼做又香又好吃
茨菰鹹菜湯作爲一道營養美味的美食,所需要的食材主要爲茨菰、鹹菜。茨菰顧名思義也就是我們常說的慈姑,生長在水田之中,營養價值豐富,味道鮮美,口感清脆。鹹菜利用青菜等蔬菜製作而成,味道鮮美,經常被用作下飯菜,慈姑與鹹菜的搭配,味道更爲鮮美。
主料
慈姑 :110鹹菜 :100
輔料
油 :適量鹽 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
糖 :適量
具體步驟
準備好所需食材。
將每根鹹菜的根、葉面都沖洗乾淨,用開水燙一下,去掉一些鹹味,再將水分擠幹。
將茨菰洗淨後,將表皮刮乾淨。鹹菜切成小塊。
準備好蔥花、薑末。
將茨菰切成片後,用水過掉澱粉。
鍋中放少許油,下蔥花薑末焙出香味。
放入鹹菜翻炒入味。
放入茨菰片翻炒。
然後放入湯鍋中,加適量水燒開。可以放少許糖,因爲茨菰會有些苦味。
燒開後轉小火煨上片刻,視情況加入少許鹽。因爲鹹菜已有鹽味,鹽不能加的太多。
等茨菰燒軟,湯色變濃後,即可。
出鍋時撒蔥花。
1、茨菰會有些苦味,可以酌情放少許糖,也可以忽略。2、鹹菜已有鹽味,所以鹽不能加的太多。
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