自制無糖綠豆沙月餅怎麼做又香又好吃
每年的中秋節都是我家非常重視的節日,在八月十五這天我們全家人都會團聚在一起,月餅是一定要吃的食物,一般我們都是自己去買的,但今年我想自己來做月餅給家人吃,爲了家人的身體考慮我做的是無糖綠豆沙月餅,月餅非常的健康好吃。
主料
普通麪粉 :200無糖轉化糖漿 :120
梘水 :4
玉米油 :50
自制綠豆沙餡 :315
輔料
全蛋液 :適量橄欖油 :適量
100克月餅模具 :1套
具體步驟
準備材料。
無糖轉化糖漿和玉米油倒入盆子裏面拌均勻,加入梘水攪拌均勻。
倒入麪粉和成麪糰。
麪糰蓋上保鮮膜靜置1小時。
把餡料分成每個35克共9個備用。
餳發好的麪糰分成9等分。
拿起一個劑子按扁
放入準備好的綠豆沙餡。
慢慢收口。
包嚴實。
月餅模具塗上橄欖油。
把做好的月餅坯子放進月餅模具裏面。倒扣按壓模具。
包好是月餅放入烤盤裏面。在月餅上面噴一下水(不要對着月餅噴水,把噴壺舉高,讓水汽自然的落下)
放入提前預熱好的烤箱180度上下火中層先烤5分鐘拿出來稍涼刷上全蛋液。在進入烤箱烤15分鐘,注意觀察,及時加蓋錫紙。
烤好的月餅放入烤網晾涼,裝盒保存
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