製作綠豆沙糖水的小竅門有哪些,製作綠豆沙糖水有什麼注意事項
綠豆是生活中常見的食材,無論是煮粥還是煮飯吃起來都十分美味。綠豆的吃法很多,但是最受歡迎的吃法莫過於製作綠豆沙糖水了。綠豆沙糖水吃起來清爽可口,而且還能祛除暑熱,是夏天非常常見的解暑佳品之一。那麼,製作綠豆沙糖水有什麼小竅門和注意事項,你知道嗎?
一、製作綠豆沙糖水的小竅門
1.浸泡綠豆
製作綠豆沙糖水之前應該先把綠豆清洗乾淨,之後提前浸泡,不要直接煮。一般來說綠豆用清水浸泡兩個小時左右,就能用於製作綠豆沙糖水了。如果天氣比較涼爽,可以提前一晚上浸泡,等到第二天早上再煮,這樣可以節省時間。另外,在浸泡的過程中還要加入少量的小蘇打進行浸泡十五分鐘左右,這樣煮好的綠豆纔會起沙,吃起來會更加綿軟細嫩,而不是分層的狀態。
2.煮綠豆
煮豆綠的時候要加入足量的水,不要等到水不夠了再次添加,這樣煮好的綠豆沙糖水口感就不好了。煮綠豆沙糖水的水量是綠豆的八倍即可。煮的時候要注意掌控火候,應該等到水開以後,再轉成大火煮。另外,煮的時候還要不停的攪拌,這樣可以使綠豆變得細膩,還能防止出現糊鍋。
3.小火熬煮
當綠豆煮的比較濃稠的時候應該轉成小火熬煮,這樣就會避免出現粘鍋的現象,之後等到綠豆變成糊狀即可。煮好的綠豆沙放涼以後可以加入糖攪拌後食用,也可以放入冰箱冷藏,想吃的時候拿出來加入糖即可。
二、製作綠豆沙糖水的注意事項
1.製作綠豆沙糖水的時候要選好綠豆。要買顆粒飽滿、沒有雜質的綠豆來製作。
2.煮綠豆沙糖水還可以用高壓鍋煮,但是煮好的綠豆沙糖水口感會稍差一些。
綠豆沙糖水是一種比較傳統的美食了,每到了夏天的時候好多家庭都會製作,吃起來甜絲絲,而且十分清涼,非常適合在夏天的時候享用。綠豆沙糖水製作的主要材料就是綠豆,綠豆的營養豐富,包含了維生素b族、鈣、鐵、磷等等,製作綠豆沙糖水的小竅門和注意事項,大家學會了嗎?
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