木耳燒肥腸怎麼做又香又好吃
主料
輔料
蔥 :適量姜 :適量
蒜 :適量
花椒 :適量
大料 :適量
白酒 :適量
紹酒 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
白糖 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1. 洗淨之後再來就是要去味兒,把肥腸沖洗乾淨後就放入冷水鍋裏煮,
2. 木耳擇成小朵,青紅椒切菱形塊,蔥切段,薑切片,蒜切末
3. 在煮肥腸的鍋中加入白酒、薑片、蔥段、花椒粒、開大火煮(煮時千萬不能蓋鍋蓋,要讓羶氣散發出去),大概要煮45分鐘左右
4. 撈出洗淨煮好的肥腸晾涼待用,
5. 將晾涼的肥腸切成小朵,
6. 鍋內放少許油,熱鍋溫油放入蒜末,薑片
7. 加入肥腸煸炒、烹入紹酒祛除異味。
8. 放入木耳翻炒均勻。
9. 大火烹入醬油、加鹽、白糖、雞精調味,放入少許開水略煮。
10. 待湯汁緊湊,放入青紅彩椒。
11. 翻炒均勻待青紅椒略微塌秧即可用少許水澱粉勾芡。
12. 勾芡時要中火迅速翻炒均勻讓湯汁抱進即可出鍋裝盤,也可以淋幾滴香油或醋提味。
1.木耳中鐵的含量極爲豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血; 2.木耳含有維生素K,能維持體內凝血因子的正常水平,防止出血; 3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用; 4.它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能; 5.它還有幫助消化纖維類物質功能,對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用,因此,它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品; 6.木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。
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