美味的黑白木耳炒臘腸怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

黑白木耳炒臘腸是一道十分美味的家常菜餚。黑木耳中的鐵含量非常的高，它有利於養顏養血，而且有很強的吸附作用，白木耳能夠健脾開胃，並且適宜失眠的人來吃，這兩種木耳的功效都是非同一般的，做好的黑白木耳炒臘腸吃起來口感很好，木耳吃起來脆脆的。

主料

廣式臘腸 ：30
水發黑木耳 ：50
水發白木耳 ：50

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
澱粉 ：適量
白糖 ：2
蒜片 ：2
雞精 ：1
薑片 ：2
濃縮雞汁 ：2

具體步驟

準備好食材。黑、白木耳已經預先泡發好。臘腸斜切成大片，備用。

將黑、白木耳在沸水中焯水30秒，然後迅速撈起，沖水過冷。瀝乾水分後，備用。

將濃縮雞汁、鹽、白糖、雞精和澱粉放入調味碗中。

加入適量的溫開水，拌攪均勻後，配成一個味汁。要試味，它的味道決定了整個菜成品後的味道。

大火燒鍋至5分熱，改小火，下少許的花生油，再下步驟的臘腸煸炒出部分油脂和讓在臘腸的肥肉部分由乳白變得透明時，將它們撥出炒鍋的一側。

開大火，將蒜片、薑片爆香。

下步驟2的黑、白木耳，迅速翻炒均勻。

然後沿鍋邊，濺入步驟4的味汁。

迅速翻炒收汁至幹，即可出鍋。

出鍋裝碟，將薑片、蒜片夾除丟棄不用，稍加整理，即成。