美味的竹筍木耳炒臘肉怎麼做又香又好吃
以前特別喜歡吃竹筍木耳炒臘肉,喜歡吃臘肉的香味,鹹香鹹香的很下飯,炒竹筍木耳炒臘肉都可以不用放鹽了,因爲臘肉本身的鹹味特別大,竹筍特別的脆和香,木耳是一種營養價值很高的食用菌,木耳、竹筍和臘肉炒在一起簡直是不能再美味了。
主料
臘肉 :100竹筍 :1大把
黑木耳 :1小把
輔料
油 :適量老薑 :6片
紅椒 :1個
鹽 :適量
具體步驟
1.新鮮竹筍頭晚上切片煮好,用涼水泡好,使勁抓一把的分量就好。
2.黑木耳頭晚上泡好,一般抓一把的分量,我用的是小的黑木耳,感覺口感細嫩一些,需要用食鹽洗兩遍,然後清水沖洗摘小朵。
3.臘肉切片。
4.紅椒切塊,薑切片。
5.小火熱鍋倒油(稍微漫過鍋底就好,不要太多油。),油熱後放入臘肉和薑片翻炒至臘肉微卷邊。
6.放入木耳和竹筍片翻炒均勻,開大火,翻炒一分鐘左右,(其實經常炒菜的知道什麼時候菜熟了……),放適量鹽(這個真是憑感覺的,我用的吃老酸奶的小勺子,半勺量),再放點雞精就OK了。
7.起鍋,裝盤,喜歡紅椒脆些的可以在放入竹筍後放紅椒。
1、清水煮竹筍和泡竹筍的時候千萬不可以沾油。2、小心木耳會爆炸。
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