雙色綠茶蛋糕卷怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

具體步驟

1. 把剛從冰箱裏取出的雞蛋放至室溫，黃白分離到兩個乾淨無水無油的容器內，低粉混合過篩備用，175度預熱烤箱；

2. 將蛋黃部分加油和牛奶、鹽混合，攪打至粗泡加入粉拌勻成麪糊；

3. 蛋白部分加幾滴白醋打至起大泡泡，分三次加入糖，打至乾性發泡；（就是提起打蛋器蛋白會呈現彎曲的尖角；

4. 取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，後再倒回蛋白盆中切拌勻；

5. 把拌好的蛋糕糊取出一半加入綠茶粉拌勻成淺綠色麪糊備用；

6. 兩種顏色的蛋糕糊分別裝入大裱花袋，烤盤底部墊油紙，隔行擠入不同顏色的兩種麪糊；全部擠好後摔兩下烤盤使麪糊消除氣泡送入烤箱；

7. 175度25分鐘；

8. 蛋糕出爐後倒扣揭下油紙，然後把蛋糕比較漂亮的一面向下放在油紙上。表面塗上果醬，用擀麪杖幫助，卷着油紙把蛋糕體捲起來（擀麪杖向後卷油紙，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜歡的厚片就OK啦。