綠茶蛋糕卷怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :70綠茶粉 :10
雞蛋 :4個
草莓奶 :75ml
輔料
玉米油 :55ml白砂糖 :65
具體步驟
1. 玉米油和草莓奶混合,攪拌至看不見明顯油星;
2. 加入蛋黃,攪拌均勻;
3. 低粉和綠茶粉混合過篩,倒進蛋黃液中;
4. 用橡皮刮刀攪拌均勻,放在旁邊待用;
5. 蛋白中加幾滴白醋,分3次加入白糖,打發至溼性發泡,拉起打蛋頭,可以拉出小彎鉤即可;
6. 分3次把蛋黃糊和蛋白糊混合,切拌均勻,不能劃圈攪拌,以免消泡;預熱烤箱170度,把拌勻的麪糊倒進鋪了油紙的烤盤上,刮平表面,大力在桌上振幾下,振出大氣泡。
7. 送進預熱好的烤箱,170度,中上層,上下火,20分鐘,上火1分鐘,出爐倒扣在烤網上,趁熱撕開油紙;
8. 稍涼後,反扣在撕下來的油紙上,再倒扣在乾淨的保鮮膜上,利用擀麪杖捲起;(因爲我是反過來卷的,所以要先倒扣在油紙上,再倒扣在保鮮膜上,如果你直接卷的話,直接倒扣在保鮮膜上就可以了)
9. 徹底放涼以後,切開即可;
10. 想要切口平整,就必須等蛋糕卷冷卻再切,同時可以用火燒一下切蛋糕的刀,這樣就可以把蛋糕切得完整點了。
11. 裝進密封盒裏,送人。
-
改良版紅燒肉的做法,改良版紅燒肉怎麼做
食材明細主料肉(適量)輔料老抽(適量)料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)桂皮(兩三顆)八角(適量)蔥段(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)改良版紅燒肉的做法步驟1、將肉洗好切成大小差不多的塊塊。2、將鍋燒熱,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至沒有水分~(乾煸的過程中可以放一點點八角提...
-
時蔬火腿鱈魚碎的做法,時蔬火腿鱈魚碎怎麼做
食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大蔥(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大蔥和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...
-
燕窩米仁飲的做法,燕窩米仁飲怎麼做
“以無法爲有法以無限爲有限”食材明細主料白燕(10克)米仁(50克)大棗(2枚)輔料蛋清(一個)配料冰糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)燕窩米仁飲的做法步驟1、將白燕用清水浸發2---4小時,挑去雜質。2、將燕窩、洗淨的米仁、大棗、冰糖放入清水煲中,用小火燉30分鐘,淋...