「懶人版」蓮藕海帶大骨湯怎麼做又香又好吃
主料
海帶 :200大骨頭 :1000
藕 :250
輔料
鹽 :適量小蔥 :3個
姜 :6片
大棗 :10顆
料酒 :2湯匙
具體步驟
1.大骨頭浸泡一上午,中間換三次水
2.準備好蔥段薑片
3.海帶洗淨浸泡
4.藕切成滾刀塊放清水浸泡防止氧化
5.把大骨頭放進鍋裏焯燙然後用清水沖洗乾淨
6.重新換一鍋清水,放入大骨頭,一次加足水,中間不要再加水了
7.煮一會,還有髒東西,用勺子撇乾淨,這樣湯才清澈
8.待撇乾淨後加入大蔥、薑片、料酒,大火煮開後,中小火慢燉
9.一個小時後加入藕
10.再過半小時加入海帶和大棗,再燉半小時,就可以關火了,一共燉煮2個小時,喝的時候加入鹽就可以了。剔骨肉很軟爛,很好吃。
1.大骨頭提前浸泡一天或半天2.大火煮開後再加入料酒,有效去腥3.喜歡吃軟糯的海帶可以和藕同時放入
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