步迷菊花蛋糕卷怎麼做又香又好吃
這是一道步步驚心的小迷妹做的蛋糕,菊花有平肝養目及止痛消咳的作用,經常喝菊花茶的人還能抑制癌細胞,對緩解眼睛疲勞有很好的作用,菊花還有下火的功效,它還能潤喉,解救。小迷妹們可以一邊品嚐着菊花蛋糕卷,一邊回憶着步步驚心的劇情。
主料
白糖 :40g低粉 :60g
油 :35g
菊花 :2朵
雞蛋 :4個
水 :45ml
輔料
白醋 :適量具體步驟
1.準備好原料。
2.把蛋清和蛋白分離。蛋黃中放入三分之一的白糖和油。
3.用攪拌機打勻,油分三次放,打到蛋黃髮白。
4.打好後加入水,攪勻。
5.篩入麪粉,輕輕地從上到下攪拌均勻。
6.撒入一大半的菊花,攪拌均勻。少留點菊花等會用。
7.把蛋清中滴入幾滴醋(放蛋清的容器中不要有水和油),用攪拌器低速打出魚眼泡,放入一勺白糖,高速打,白糖分三次加入。
8.白蛋清打出奶油狀就可以了(打蛋器拿出蛋清帶勾)。
9.打好的蛋清三分之一入到蛋黃中,攪拌均勻後,再放一半蛋白再拌。
10.把攪好的糊糊倒入最後剩的蛋白中再輕輕地攪拌(蛋白分三次放)。
11.盤中鋪上錫紙,刷上油,放入烤箱中預熱。
12.拿出盤,倒入料,撒上剩下的菊花。
13.放入預熱好的烤箱中,160度20分鐘。
14.烤好馬上倒出。拿去錫紙,把蛋糕捲成卷。
各人的烤箱溫度各不一樣,烤時可以在邊上看着,火太大了不行,會起泡的。
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