涼拌豆芽的做法 自制黃豆芽做涼拌豆芽 涼拌豆芽怎麼做
“夏天溫度高,這個時候在家發豆芽的好時間,自家發豆芽的好處一是安全,二是營養價值也比外面買的高出不少。在發的過程中一定要嚴密的避光,這次我讓豆芽見了幾次光,發的有些見綠了。。
用發好的豆芽,在鍋裏蒸熟,拌的時候比直接焯熟涼拌好吃的多。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌豆芽的做法步驟
1、豆倒在盆裏。
2、加2碗的水。泡一晚上。泡到脹開,有微微鼓起的樣子。
3、洗乾淨,瀝乾水分,再放回盆裏。(第二天)
4、用蓋子蓋在盆上。每天給黃豆沖洗4次,每次水要瀝乾。PS:上午2次,下午2次。
5、第三天開始露出芽。
6、第四天長出的芽就非常大了,也就可以吃了。
7、取出一部分大火在鍋裏蒸熟。
8、稍放涼,PS:不要衝涼,影響口感。
9、倒入適量的生抽。
10、適量的醋。
11、適量的辣椒油。
12、和適量的鹽,香油調味,盛出。
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