涼拌豆芽菜的做法 涼拌豆芽菜(附發綠豆芽過程) 涼拌豆芽菜怎麼做
食材明細
- 清淡 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌豆芽菜的做法步驟
1、取30克綠豆,裝適量的水浸泡6-12個小時
2、取一個沒用的蒸格,鋪上一條毛巾
3、倒入已經爆開的綠豆,均勻的鋪在毛巾上
4、在上面再蓋上一塊毛巾,澆入適量的水,使毛巾溼透
5、豆芽正式開始發的第一天
6、第二天又高上來一點了
7、第三天,毛巾已經被頂到和蒸格差不多高了
8、盒子裏裝入適量的,放在豆芽菜上面,給豆芽菜施壓,可以防止豆芽菜一個勁的往上長
9、把發好的豆芽菜,擇取根部,清洗乾淨
10、取一個小鍋加入適量的水煮沸
11、下入豆芽菜,氽燙至熟後撈出
12、胡蘿蔔切絲
13、放入小鍋中煮3分鐘左右至稍微變軟後撈出
14、青椒切成絲
15、也放入小鍋中氽燙至熟後撈出
16、雞蛋打入小碗中,加入少許的鹽,黃酒打散打均勻
17、不粘鍋加熱至7成熱,倒入雞蛋液,晃成圓形的,攤成蛋皮
18、取出蛋皮,切成小寬條
19、把所有的東西放在一起,加適量的六月鮮特級醬油、鮮味汁、雞精、白糖、芝麻香油,用筷子挑拌均勻即可食用
小竅門
1.發豆芽的過程中最好不要掀開布頭去看,不然豆芽會變紅的。(我就偷偷的看了下,豆芽就變紅了)
2.發到第三天的時候,要放些重物在豆芽菜上面,給豆芽菜施壓,可以防止豆芽菜不停的往上長
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