咖哩螃蟹粉絲怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

螃蟹 ：1只
粉絲 ：50公克
洋蔥 ：50公克
蒜仁 ：30公克
芹菜 ：40公克
奶油 ：2大匙
咖哩粉 ：2茶匙
高湯 ：300㏄
鹽 ：1/2茶匙
雞粉 ：1/2茶匙
細糖 ：1/2茶匙

輔料

具體步驟

1. 將螃蟹洗淨去鰓後切小塊，芹菜、洋蔥切丁，蒜仁切碎，粉絲泡冷水20分鐘；備用。

2. 起一油鍋，熱油溫至約180℃，在螃蟹塊上撒一些幹太白粉，不需全部沾滿，下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆即可起鍋瀝油。

3. 另起一鍋，熱鍋後加入奶油，以小火爆香洋蔥丁、蒜末後，加入咖哩粉略炒香，再加入作法2的螃蟹塊及高湯、鹽、雞粉、細糖以中火煮滾。

4. 待作法3續煮約30秒後，加入作法1的粉絲同煮，等湯汁略收幹後，撒上芹菜末略拌勻即可起鍋裝盤。