原味排骨怎麼做又香又好吃
主料
豬排骨 :1000輔料
油 :適量鹽 :適量
料酒 :適量
老抽醬油 :適量
白糖 :適量
味精 :適量
黑胡椒粉 :適量
薑片 :適量
具體步驟
1.鮮排骨洗淨備用
2.料酒、老抽、白糖、姜備用
3.鍋內入油加入薑片
4.薑片出香味後加入排骨
5.排骨翻炒變色後加入適量料酒,約半鍋鏟,加鹽
6.繼續翻炒至無太多水分,加入白糖老抽醬油
7.再繼續翻炒,至白糖溶化,排骨上色
8.加水,大概分2次加入2倍的水,蓋上鍋蓋燜燒
9.水快燒乾後加味精胡椒粉,出鍋
10.撒上小蔥段裝盤
1.排骨洗淨血水,多衝洗幾遍,否則會有腥味。2.加料酒適量,也是爲了除腥味。3.加水燒的過程中要多翻炒幾次,以免粘鍋,因爲我的白糖加的比較多。
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