風味孜然牛肉土豆片怎麼做又香又好吃
孜然牛肉土豆片是我非常喜愛的一道家常快手菜,不僅風味醇香,口感綿軟嫩彈層次豐富,而且營養價值高,同時有着濃厚的家常菜的氣息。孜然與牛肉算是絕配,兩者的風味可以完美的互補,再加入土豆,使得那一絲絲油膩也被遮掩,土豆中也滲入牛肉的醇香。
主料
土豆 :500牛肉 :150
輔料
乾紅椒 :適量料酒 :1勺
豆瓣醬 :1勺
孜然粉 :適量
辣椒粉 :適量
老抽 :適量
鹽 :適量
白芝麻 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.牛肉洗淨血水,加適量鹽和料酒抓勻醃製一會兒
2.乾紅椒過水洗淨放入無油鍋中煸香,然後用廚房剪剪碎備用
3.土豆去皮洗淨切片
4.鍋中放少許油倒入牛肉炒至牛肉變色
5.放入一勺豆瓣醬與牛肉一起翻炒
6.倒入土豆片,調入適量鹽和老抽並加入適量水燒煮一會兒
7.燒乾水後,加入先前煸好的乾紅椒 孜然粉 辣椒粉和少許白芝麻大火抖鍋翻炒均勻
8.最後調入適量雞精翻炒均勻即可出鍋
1、燒土豆時不要一次加太多水,要邊翻炒邊點水,加入孜然粉與辣椒粉後要大火快速抖鍋翻炒,以免粘鍋。
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