家庭版清燉半筋半肉牛肉麪怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 牛筋洗淨,以快鍋先煮20分鐘後,取出切塊;牛腱以滾水汆燙過後,洗淨並切塊備用。
2. 白蘿蔔削去外皮後切塊與油豆腐一起以滾水汆燙後,撈起瀝乾;蒜仁入油鍋中炸至顏色呈金黃時,撈起瀝油備用。
3. 將作法2的蒜仁、其餘辛香料、與作法1的牛筋、牛腱一起放入快鍋中滷煮,在氣笛聲響後煮約25分鐘。
4. 開蓋後加入白蘿蔔、油豆腐一起滷煮至白蘿蔔軟透(或蓋上快鍋鍋蓋再煮約3分鐘)。
5. 將陽春麪、小白菜放入滾水中煮熟後撈起放入大碗內,加入作法4煮好的湯料,食用前添少許香菜即可。
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