胡蘿蔔燉牛筋怎麼做又香又好吃
胡蘿蔔燉牛筋是一道冬季滋補佳品。胡蘿蔔含有豐富的木質素,可以間接降低癌症的發病率。牛筋向來爲食中上品,口感獨特,營養價值很高,富含膠原蛋白可以延緩衰老,還能強生健體,提高免疫力。兩者葷素搭配營養全面。口感動人,讓人愛不停口。
主料
胡蘿蔔 :1個牛筋 :650g
輔料
老抽 :適量料酒 :適量
香菜 :適量
乾紅辣椒 :5個
桂皮 :2小塊
八角 :2個
雞粉 :適量
花椒 :10g
香葉 :3片
姜 :1塊
蔥 :1根
鹽 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.先將牛筋飛水改刀備用。
2.準備所用香料。
3.胡蘿蔔去皮滾刀切塊備用。
4.鍋裏放油,爆香所有除蔥以外的香料。
5.放入牛筋,加入料酒爆出香味,加入沒過牛筋的水,放入蔥結,大火煮開。
6.胡蘿蔔放入砂煲底下。
7.將煮開的牛筋轉入砂煲內。
8.調自動檔燉60至90分鐘至牛筋軟糯。
9.將煲好的牛筋轉入鍋內。
10.調入鹽,雞粉,生抽,少許老抽炒勻,大火收汁放入香菜段即可出鍋。
煲燉牛筋不可心急,時間不夠牛筋太硬會影響口感。
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