滋補排骨蘿蔔黃豆枸杞湯怎麼做又香又好吃
主料
排骨 :適量蘿蔔 :適量
輔料
枸杞子 :適量黃豆 :適量
黃酒 :適量
食鹽 :適量
生薑 :適量
具體步驟
1. 講排骨剁成塊兒,放入水中先焯一遍,去掉血水,沖洗乾淨;
2. 將排骨放入煲中,等沸騰後,放入薑片及黃酒;
3. 擺上鍋蓋,用中火燉排骨,大約40分鐘;
4. 將火調成小火,繼續熬20分鐘;
5. 放入事先浸泡好的黃豆,小火熬20分鐘;
6. 放入切成塊兒的蘿蔔,加入適量食鹽,接着熬25分鐘;
7. 放入洗乾淨的枸杞子,接着熬20分鐘;
8. 關火,悶上10分鐘後,即可開鍋喝湯咯。
我做的排骨湯呢,最好的程度就是排骨上的那些小軟骨都變成半透明瞭後,只要輕輕一泯就會融化的狀態。其實這是我的一個讓史先生吃軟骨的方法。因爲史先生說,軟骨,淡淡的,一點味道也沒有,而且像其他一些排骨的做法,是不會讓軟骨如此軟綿綿的。但是,軟骨有營養呀,可以補鈣呀,藥補不如食補。
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