本味阿拉棒的做法,本味阿拉棒怎麼做
“本味,就是除了雞蛋麪粉的味道,再沒有任何調味劑的介入。
話說上次做了君之的阿拉棒,感覺那甜味還是太明顯。忽然靈感一閃,做個什麼甜味也不加的阿拉棒;連油也省去吧,來個乾乾的硬硬的阿拉棒。連油帶糖,省去了200左右的卡路里,只是這口感,這口味,就不是一般人能接受的了。
其實,放在嘴裏,慢慢地咬上一小段,細細咀嚼,嘴裏就會慢慢地浸出面粉的甜香。只是在大多數的時候,我們很快就把食物嚥下去了,於是就像豬八戒吃人參果一樣,什麼味道也嘗不到。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
本味阿拉棒的做法步驟
1、用料
2、雞蛋打散
3、倒入低筋粉
4、先抓成絮狀
5、揉成均勻的麪糰,鬆弛30分鐘
6、擀成約0.5釐米厚,10釐米寬的長條
7、切成0.5釐米寬的細條
8、擺入烤盤
9、表面刷蛋液
10、放入烤箱,中層,上下火180度,烤約20分鐘左右
11、表面成淺金黃色,出爐
小竅門
如果麪糰太硬可以酌量添加雞蛋,但麪糰不宜太過溼軟。
麪粉的用量也可以根據雞蛋大小調節,雞蛋小就少用麪粉。
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