美味花生芝麻小麪包怎麼做又香又好吃
麪包是一種簡單的烘焙糕點料理,麪包的油脂和糖粉的搭配比較合理,所以比蛋糕食用起來要健康許多,加之麪包口感鬆軟,易於攜帶,深受人們的喜愛,這道美味花生芝麻小麪包在基礎的麪包製作過程中,加入了花生,芝麻,一則提高了麪包的風味,同時也提高了麪包的營養。
主料
奶粉 :15酵母 :3
水 :90
高筋麪粉 :200
糖 :30
黑麥麪粉 :100
鹽 :2
雞蛋 :30
淡奶油 :80
黃油 :15
輔料
芝麻 :50白糖 :50
花生 :50
具體步驟
1.準備餡料
2.花生炒熟,芝麻炒熟
3.花生、芝麻和白糖放入料理機打碎
4.準備好的餡料備用
5.將除黃油外的所有食材按照先液體後粉類最後上層放酵母的順序全部放不鏽鋼碗裏
6.後油法揉至擴展階段
7.檢查一下面團狀態,能拉出薄膜即可,蓋保鮮膜發酵至兩倍大
8.發酵好的麪糰取出排氣
9.分成小劑子,滾圓蓋保鮮膜靜置10分鐘
10.取其中一個擀開包入花生芝麻餡
11.收口排入烤盤進行二次發酵
12.發酵好的麪包表面刷一層雞蛋液,撒上芝麻
13.烤箱上下火180°預熱,放入烤箱20分鐘左右即可,如果上色過深,需加蓋錫紙
14.成品
花生芝麻小麪包
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