美麗多彩玫瑰花蛋糕怎麼做又香又好吃
這道美麗多彩玫瑰花蛋糕顏色和外觀真的是超級的好看呢,像是一朵盛開的美麗的玫瑰花,很吸引我們的眼球,看一眼就會愛上囉。整體的口感呢也十分的棒呢,軟軟的,綿綿的,很甜,很香,吃進嘴裏有一種戀愛的感覺。生日的時候就可以做這個來吃的哦。
主料
牛奶 :90低筋麪粉 :105
細砂糖 :70
雞蛋 :5個
芥花油 :50
輔料
食鹽 :1小撮抹茶粉 :少許
紅曲粉 :少許
檸檬汁 :6滴
具體步驟
1.蛋清與蛋黃分離,蛋黃中加入20克細砂糖
2.拌至無顆粒後,倒入牛奶拌勻
3.倒入芥花油拌勻
4.篩入低筋麪粉
5.拌至成無顆粒麪糊備用
6.蛋清中滴入檸檬汁和食鹽後,低速打發,50克分三次加入細砂糖
7.打至硬性發泡,拉起小尖角
8.取1/3蛋白糊至蛋黃糊中
9.翻拌均勻後,回倒至蛋白糊中
10.再次用刮刀翻拌均勻
11.取少許蛋糕糊與紅曲粉、抹茶粉分別拌勻,裝入裱花袋
12.玫瑰花硅膠模具塗抹黃油後,分別擠入少許紅曲糊與抹茶糊
13.送入預熱好的烤箱中下層,160度,烤2~3分鐘取出
14.然後將拌好的蛋糕全部倒入
15.再次送入預熱好的烤箱中下層:120度上下火
16.烤50分鐘,轉160度,烤10分鐘上色
17.時間到,取出模具,快速脫模倒扣
1、蛋清與蛋黃分離,裝蛋清的容器需無油無水。2、硅膠模具烘烤前,先塗抹層黃油,即可以保護模具,又方便脫模。3、這個彩色需分二步烘烤,如果圖省事,一次烘烤就沒有效果了。
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