美餐紅酒燴牛腩怎麼做又香又好吃
紅酒燴牛腩是紅酒和牛腩一起製作而成的一款美餐,非常好吃,這款美餐的最大好處就是吃起來有一股酒的香味,很多人都喜歡吃特別是喜歡喝酒的人。還加入了蔬菜,番茄,土豆,青椒,胡蘿蔔,西芹,洋蔥等,這些菜品種類齊全,營養豐富,是非常不錯的一款食材喲。
主料
牛腩 :500番茄 :1個
土豆 :1個
青椒 :1個
胡蘿蔔 :1個
西芹 :2根
洋蔥 :半個
輔料
番茄醬 :2勺黑胡椒粉 :適量
蒜 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
紅葡萄酒 :100ml
具體步驟
1.牛腩洗淨切塊,冷水入鍋煮上幾分鐘,煮出血水後過涼水洗淨浮沫備用;
2.準備好配菜;
3.將所有的配菜洗淨,切成大小差不多的塊,蒜剝皮薑切片,備用;
4.鍋中倒入適量油燒至六成熱,放入薑片和牛腩,中火煸炒至表面微焦;
5.倒入洋蔥和蒜,中小火炒出香味後;
6.再加入西芹、番茄和胡蘿蔔繼續煸炒一會兒;
7.加入2湯匙番茄醬炒勻;
8.再倒入100ml紅酒煮上2分鐘,揮發掉酒精;
9.將熱水倒入鍋中,水要沒過食材,大火煮開後轉小火煮1小時左右;
10.再倒入土豆塊,調入鹽和的黑胡椒粉,繼續小火煮上20分鐘左右;
11.出鍋前再加入青椒塊煮上一會兒即可。
1.牛肉最好選擇牛腩,適合燉煮,口感也比較好。2.紅葡萄酒的加多加少依各人所好,100ml,200ml,300ml我都有加過哈。3.土豆不要太早放,否則會爛在鍋裏,青椒出鍋前再放,以免影響口感和賣相
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