自制肉鬆火腿麪包怎麼做又香又好吃
主料
黃油 :15雞蛋液 :10
幹酵毋 :5ml
高筋麪粉 :140
細砂糖 :20
鹽 :1.25ml
水 :80
奶粉 :5ml
輔料
肉鬆 :適量沙拉醬 :適量
火腿片 :6片
全蛋液 :適量
具體步驟
1.準備食材
2.除黃油外,其它材料均放入麪包機中,揉麪15分鐘
3.加入黃油,再揉麪15分鐘
4.發酵1個半小時
5.發到2.5倍大,拿出來排出空氣,醒15分鐘
6.醒好的麪糰擀成長方形
7.在面上擠上一層沙拉醬,左端留出一段不要擠
8.撒上一層肉鬆
9.在左邊沒撒沙拉醬和肉鬆的一端刷上全蛋液,然後從右向從左卷,卷緊,收口朝下,成爲一個長麪糰,切成6個一樣大小的小麪糰
10.切好的小麪糰切面朝上,放入烤箱,進行第二次發酵,下面放一盆水,發酵1小時左右,直到變成原來的2倍大
11.先刷上全蛋液,然後放上火腿片,上面再擠點沙拉醬,放入預熱好180度,烤12分鐘
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