自制咖啡大理石乳酪蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
奶油奶酪 :200輔料
砂糖 :60玉米澱粉 :15
蛋白 :30
牛奶 :100
蛋黃 :2個(差不多一個)
具體步驟
1.將軟化後的奶酪加砂糖隔熱水融化成無顆粒的狀態;
2.加入牛奶攪拌均勻;
3.篩入玉米澱粉用刮刀拌勻;
4.依次加入蛋黃、蛋白拌勻成乳酪糊;倒入模具;
5.取適量乳酪糊加入一小勺即融咖啡粉,調成咖啡乳酪糊;
6.用勺子滴入咖啡乳酪糊,用牙籤挑成大理石花紋;
7.烤盤內盛熱水,預熱;
8.中層,180度,隔水烘烤30分鐘左右,出爐。
1.奶油奶酪一定要充分拌勻成無顆粒的狀態,做出來的成品口感纔好;2.蛋糕模子如果是活底的,外面一定要包一層錫箔紙,以免烤的時候水滲進來;3.烤好後脫模,冷卻後放入冰箱冷藏再食用,口感會很棒!
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