自制大理石蔓越莓戚風蛋糕怎麼做又香又好吃
自制大理石蔓越莓戚風蛋糕,一道甜品小吃,濃濃的香味,好看的顏色,算是蛋糕中比較好吃的一種了,加上蔓越莓酸酸甜甜的。做這蛋糕可要費不少功夫,光是製作蛋白霜和蛋黃糊就要花好長時間,任何一步都馬虎不得,所以它纔會看起來那麼精緻可口。
主料
低筋麪粉 :50水 :40
色拉油 :40
糖 :50
白醋 :2滴
雞蛋 :2個
輔料
可可粉 :2勺小丁蔓越莓 :5
具體步驟
雞蛋蛋白蛋黃分開,蛋黃打散加色拉油,打均勻,再加水打均勻
分兩次加入低粉,拌均勻,蛋黃糊完成
蛋白用電動打蛋器打至大魚眼泡狀態,加入三分之一的糖
繼續打至細小的泡泡,在加三分之一糖
打到更細小的泡泡,加入白醋和剩下的糖,蛋白霜完成
取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊內,用刮刀切拌均勻
將上一部切拌好的麪糊倒回剩餘的蛋白霜內,用刮刀切拌均勻
取一小部分的蛋糕麪糊,加入1勺可可粉,用刮刀切拌均勻
將原色的蛋糕麪糊慢慢倒入蛋糕模具內,倒一層,撒上一部分蔓越莓小丁
重複上一步直至麪糊倒完
烤箱預熱150度,烘烤45分鐘,轉170度烤10分鐘
出爐,倒扣,冷卻即可
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