紫薯大米糕怎麼做又香又好吃
是由紫薯和大米混合而成, 紫薯,又叫黑薯, 紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,其中花青素對100多種疾病有預防和治療作用,纖維素,可減肥瘦身、促進腸胃蠕動,用紫薯做成的米糕色澤高麗誘人,口感鬆軟,很適合老人小孩當點心。
主料
紫薯 :600g粘米粉 :500g
糯米粉 :300g
輔料
白糖 :適量具體步驟
1.紫薯切薄片蒸熟。
2.加白糖壓成泥狀。
3.蔓越梅乾洗淨。
4.糯米粉和粘米粉混合均勻。
5.加入壓成泥狀的紫薯用手搓勻,視情況添加紫薯和牛奶一直搓到能用手握成團,放下即鬆散的狀態就可以了。
6.在模具的底部放幾個蔓越梅乾或別的果脯,再把粉倒進模具裏,不要按壓,可以多放些,蒸的過程中會收縮的。
7.水開後大火蒸30分鐘。
紫薯的含水量不同,如果太乾不能握成團可以適當地加些牛奶,味道更好些。
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