家常炒蔥椒雞怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞 ：1個
洋蔥 ：1個

輔料

蔥薑蒜 ：適量

具體步驟

三黃雞內外洗乾淨，煲一鍋開水，水裏放入兩片姜蔥椒雞的做法 步驟2把洗淨的雞整隻放入沸水裏汆掉血水嗎，取出汆燙後的整雞

重新煲一鍋水：倒入米酒半瓶約125ml、下大蔥、薑片和兩小勺鹽，煮沸放入整雞，大火燒開後轉小火煮6分鐘，熄火後用原湯浸泡，待其自然冷卻

準備蔥油：洋蔥1個、大蔥1根半、姜切絲，鍋燒熱，下油，油量要多些，最好能蓋過材料的三分二，小火慢慢加熱至材料的水分蒸發完，嗅到濃濃的蔥香味，材料開始焦黃即可熄火

夾起鍋裏的材料，只留熬好的蔥油；倒入花椒爆香，用一小碗調勻：蠔油、鹽（可多些）、糖、雞粉、醬油、加一勺剛纔浸雞的雞湯，倒入，煮沸，最後倒入花椒油，這樣就製成了蔥椒汁

取出涼後的雞，改刀成小塊擺好盤，撒上大蔥絲，淋上蔥椒汁即可