香酥美味核桃酥怎麼做又香又好吃
美味核桃酥是很香很好吃的小點心。我們家,每次過年都會做這個來吃,而且每次會做很多,去探親戚的時候都會帶上一些給他們。幾乎我每次都會帶過去學校給同學們吃,她們都說很好吃,吃完了還想要。只是這個我也不會做,雖然每次都有在媽媽旁邊幫忙,但是做得沒有媽媽做得那麼好。
主料
雞蛋 :2個糖粉 :適量
核桃仁 :50
麪粉 :300
輔料
花生油 :適量小蘇打 :適量
黑芝麻 :50
具體步驟
將花生油、糖粉倒入盆內,用手動打蛋器攪拌均勻,一隻全蛋、一個蛋清倒入盆中,攪拌至均勻即可。剩下一隻蛋黃打入小碗,烤前刷桃酥用
麪粉過篩入盆 ,並攪拌均勻,將核桃仁倒入碗中,用手捏碎。喜歡小顆粒的可以放入保鮮袋碾碎,我喜歡大顆粒,有咀嚼感,捏碎的核桃仁加入麪糰。注意,盛核桃仁的底部會有核桃皮渣渣,別一下子倒入,把上面的核桃仁放入麪糰盆,剩下的要用手過濾幾遍再加入
麪糰有點油,戴手套把核桃仁揉入麪糰,揉勻即可,把麪糰分成15g每份,搓圓,再向下摁平。這個方子可以做30塊桃酥。在擺盤2/3時,180度預熱烤箱,表面刷蛋黃,撒黑芝麻,中層,入爐,180度,22分鐘左右,具體時間根據自己烤箱溫度。我喜歡最後五分鐘把烤盤往上調一層上色,喜歡色深的小夥伴可以參考,香噴噴的桃酥出爐啦!記得晾涼後裝袋保存!
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