酸奶油乳酪蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
奶油奶酪 :350砂糖 :80
雞蛋 :一個
酸奶油 :80
牛奶 :50
玉米澱粉 :10
香草精 :數滴
檸檬汁 :5ml
輔料
消化餅乾 :100融化黃油(或牛奶 :25
砂糖(拌餅乾用) :5
酸奶油(塗層) :100
砂糖(拌酸奶油用) :20
可可粉(裝飾用) :適量
具體步驟
1. 消化餅乾裝密實袋碾碎加黃油或牛奶和5克砂糖。在模具底下壓實。放冰箱裏冷藏。
2. 奶油奶酪加80g砂糖隔水加熱,加雞蛋拌勻、加牛奶拌勻、加玉米澱粉拌勻、加80g酸奶油、檸檬汁、香草精拌勻。從冰箱裏拿出餅底,把奶酪糊倒在餅底上。烤箱下層,160度水浴50分鐘左右。再調到175度,蛋糕放到上層再烤15分鐘左右。看到表面微微上色即可。
3. 100g酸奶油加20g砂糖融化。我直接放烤箱頂上。等蛋糕烤好晾涼倒在蛋糕上。再放烤箱裏160度烤10分鐘左右,看表面凝固即可。
4. 烤完馬上脫模可能會造成表面不光滑。放冰箱裏冷藏後脫模較好。
5. 脫模後用可可粉裝飾。
熱量比較高,可以把拌餅乾底的黃油改成純牛奶,口感更好。做了一個六寸的心形和一個四寸的圓形。
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