回味無窮的酸奶乳酪蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
奶油奶酪 :150酸奶 :100
雞蛋 :3個
低筋麪粉 :45
細砂糖 :50
玉米油 :12
玉米澱粉 :15
輔料
油 :適量鹽 :適量
具體步驟
1.1 主要食材
2.2 奶油奶酪軟化後加入酸奶,攪拌均勻備用
3.3 蛋黃蛋白分離,蛋黃加入30g細砂糖,攪拌到糖完全融化後,加入12g玉米油
4.4 篩入低粉和玉米澱粉,攪拌到無顆粒
5.5 把2加入4中,攪拌均勻,備用
6.6 50g細砂糖分三次加入到蛋白中,打發至硬性發泡
7.7 加三分之一的蛋白到5中,切拌均勻後,倒回到蛋白中,切拌,不然會消泡
8.8 把混合好的奶酪漿倒入7寸活底蛋糕模中,怕漏的可在外邊再包層錫紙。預熱烤箱,上下火170度,烤20分鐘,轉上下火150度,烤70分鐘
1、活底的可包錫紙或墊油紙。2、水浴,蛋糕口感更好
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